Harusame

Salada de harusame

Essa salada japonesa é leve, saborosa e possui baixas calorias. Ela pode ser servida como acompanhamento ou como uma refeição rápida!
Harusame
Tempo de preparo 20 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 30 mins
Tipo Salada
Culinária Japonesa
Serve 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 100 gramas de macarrão harusame
  • 1 litro água
  • 2 pepinos
  • 2 colheres de chá de sal
  • 4 tiras de kani kama
  • 2 ovos
  • 1 fio de óleo
  • 3 colheres de sopa de wakame (alga desidratada)
  • 1 cenoura ralada
  • 1 colher de sopa de gergelim branco
  • 1 colher de sopa de gergelim preto
  • 2 colheres de sopa de mirim
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • sal a gosto

Instruções
 

  • Corte os pepinos em rodelas finas, tempere com sal e reserve por 20 minutos
  • Em outra tijela deixe de molho com água o wakame por 20 minutos
  • Em uma panela leve 500 ml de água para ferver
  • Assim que levantar fervura jogue o macarrão
  • Deixe 1 minuto e escorra
  • Despeje o macarrão em um bowl de água gelada e reserve
  • Corte o kani kama em tiras finas e reserve
  • Bata os ovos e despeje uma concha em uma frigideira com um fio de óleo
  • Vire o ovo e retire depois de 15 segundos
  • Repita o processo com o restante dos ovos batidos
  • Corte em tiras finas e reserve
  • Retire o excesso de água do pepino e do wakame
  • Pique o wakame
  • Corte o macarrão harusame em pedaços

Montagem

  • Em um bowl coloque o harusame, o pepino, o kani kama, os ovos, o wakame, o gergelim e a cenoura
  • Misture bem
  • Tempere com mirim, vinagre branco, óleo de gergelim e um pouco de sal
  • Mexa novamente
  • Sirva

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Notes

Publicado pelo canal Receitas do Kazu