Berinjela empanada
Essa berinjela é um coringa na cozinha, pois serve como petisco ou acompanhamento. Ela fica crocante e rende bastante!
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 ovo
- 15 ml de água
- 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- pimenta do reino a gosto
- páprica doce a gosto
- sal a gosto
- 1 1/3 xícara de farinha Panko
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/3 xícara de farinha de trigo
Instruções
- Fatie as berinjelas em 1cm
- Coloque em uma tijela com escorredor
- Tempere com sal e reserve por 30 minutos
- Depois deste tempo seque levemente as berinjelas com um papel toalha e reserve
- Em um prato adicione a farinha de trigo
- Em outro o ovo e água batidos
- E em outro misture a farinha Panko, o azeite, o queijo parmesão, a páprica doce e a pimenta do reino
- Empane as berinjelas na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha panko temperada
- Aperte bem para que a farinha grude nas berinjelas
- Frite em óleo quente ou na Air Fryer por 20 minutos
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Notes
Publicado pelo canal Cook'n Enjoy
