Berinjela empanada

Berinjela empanada

Essa berinjela é um coringa na cozinha, pois serve como petisco ou acompanhamento. Ela fica crocante e rende bastante!
Berinjela empanada
Tempo de preparo 45 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 1 hr
Tipo Acompanhamentos
Culinária Brasileira
Serve 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 berinjela
  • 1 ovo
  • 15 ml de água
  • 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • pimenta do reino a gosto
  • páprica doce a gosto
  • sal a gosto
  • 1 1/3 xícara de farinha Panko
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/3 xícara de farinha de trigo

Instruções
 

  • Fatie as berinjelas em 1cm
  • Coloque em uma tijela com escorredor
  • Tempere com sal e reserve por 30 minutos
  • Depois deste tempo seque levemente as berinjelas com um papel toalha e reserve
  • Em um prato adicione a farinha de trigo
  • Em outro o ovo e água batidos
  • E em outro misture a farinha Panko, o azeite, o queijo parmesão, a páprica doce e a pimenta do reino
  • Empane as berinjelas na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha panko temperada
  • Aperte bem para que a farinha grude nas berinjelas
  • Frite em óleo quente ou na Air Fryer por 20 minutos

Video

Notes

Publicado pelo canal Cook'n Enjoy