Feijoada
Saiba o passo a passo para fazer uma feijoada caprichada, saborosa e digna de restaurante!
Ingredientes
- 600 gramas de carne seca
- 600 gramas de costelinha de porco
- 600 gramas de pé de porco
- 600 gramas de linguiça calabresa defumada
- 300 gramas de paio
- 300 gramas de bacon
- 1 kilo de feijão preto
- 1 limão em rodelas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas picadas
- 10 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- sal a gosto
Instruções
- Corte a carne seca em cubos
- Retire a pele da linguiça calabresa e do paio e corte em rodelas
- Em uma tijela com água despeje a carne seca, a costelinha e o pé de porco
- Leve para geladeira por cerca de 8 horas
- Troque a água de 2-3 horas
- Passado esse tempo, coloque uma panela de água para aquecer
- Despeje as carnes com as rodelas de limão
- Deixe cozinhar por 10 minutos
- Descarte a água e reserve as carnes
- Deixe o feijão de molho com água e as rodelas de limão por 40 minutos
- Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure rapidamente as carnes dessalgadas
- Retire apenas as costelinhas e reserve
- Acrescente na panela o feijão, 4 litros de água quente e as folhas de louro
- Tampe a panela e deixe na pressão por 20 minutos
- Retire a pressão, abra a panela e acrescente a costelinha e mais um pouquinho de água
- Cozinhe por mais 10 minutos na pressão
- Retire a pressão e reserve
- Em uma frigideira aquecida coloque o bacon, a linguiça defumada e o paio
- Quando dourarem adicione a cebola e o alho e refogue bem
- Junte o refogado na panela com o feijão
- Misture bem
- Deixe em fogo baixo por 5 minutos
- Retire as folhas de louro e acerte o sal
- Sirva
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Notes
Publicado pelo canal Cook'n Enjoy
