Karaage
O karaage é o famoso frango frito japonês. Ele é crocante por fora, macio por dentro e possui um tempero a base de óleo de gergelim, alho e gengibre. Vem aprender a fazer!
Ingredientes
- 400 gramas de sobrecoxa de frango
- 1/2 colher de sopa de shoyu
- 1/2 colher de sopa de mirin
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá alho ralado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 ovo
- repolho ralado
Instruções
- Tempere a sobrecoxa com o shoyu, o mirin, o sal, a pimenta do reino, o gengibre ralado, o alho ralado, o óleo e gergelim e o 1/2 ovo batido
- Misture bem
- Deixe de molho por 30 minutos
- Depois desse tempo retire um pouco do excesso do liquido
- Adicione o amido de milho e incorpore bem nas sobrecoxas temperadas
- Coloque as peças de sobrecoxas na panela de óleo frio
- Ligue o fogo e aguarde dar uma leve dourada
- Retire o frango e reserve em um prato com papel toalha
- Depois volte na mesma panela de óleo com a pele para baixo
- Deixe fritar bem e retire
- Sirva com uma salada de repolho
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Notes
Publicado pelo canal Receitas do Kazu