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Yakissoba tradicional

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Yakissoba tradicional

Aprenda a fazer uma deliciosa receita de Yakissoba tradicional com molho especial japonês
Tipo Main Course
Culinária Japanese
Tempo de preparo 1 hour 30 minutes

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão para yakissoba
  • 700 ml água para cozinhar o macarrão
  • 5 folhas de acelga
  • 300 g repolho pequeno
  • 10 unid de vagem
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cenoura
  • 1 brócolis
  • 300 g peito de frango em tiras
  • 300 g de carne suina em tiras
  • 1 cebola picada (para o molho)
  • 1 litro dashi de cogumelo seco (para o molho)
  • 1 litro água (para o molho)
  • 1 pimentão verde (para o molho)
  • 2 dentes de alhos amassados (para o molho)
  • 1 cebola cortada ao meio (para o molho)
  • 1 colher de sopa de hondashi (para o molho)
  • 100 ml shoyu
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

Instruções

  • Em uma vasilha ou pote de plástico, deixe o cogumelo seco de molho em água até hidratar
  • Ferva o macarrão em água fervente até ficar no ponto ideal
  • Ao preparar o molho, despeje o dashi (molho) de cogumelos, uma cebola, alho, pimentão, uma colher de sopa de hondashi, 1 litro de água e 100ml de shoyu. Deixe ferver por 30 minutos e tempere com sal.
  • Corte o repolho em tiras pequenas, corte a cenoura em tiras diagonais, corte a vagem em tiras diagonais, a cebola e o alho
  • Comece a preparar os ingredientes em uma panela com manteiga, acrescente a carne suína a carne de frango e deixe dourar
  • Acrescente a vagem e a cenoura, pois são os legumes mais duros do yakisoba.
  • Acrescente o repolho e o brócolis
  • Depois de fritar, acrescente o molho aos poucos e deixe ferver até que os legumes fiquem no ponto
  • Para engrossar, você pode incluir amido de milho (Maizena) na composição.
  • Finalize com o óleo de gergelim
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