Essa é uma típica receita americana com toque brasileiro! Afinal, juntar massa amanteigada com doce de maçã é como se sentir em aquelas lanchonetes retrô. Vem aprender!
Tipo Sobremesas
Culinária Americana
Tempo de preparo 4 hourshours30 minutesminutes
Cook Time 50 minutesminutes
Total Time 5 hourshours20 minutesminutes
Serve 8fatias
Ingredientes
Recheio
7maçãs verdes/vermelhas
raspas de 1 limão
suco de 1/2 limão
1 1/4colher de cháde canela em pó
1 1/4colher de chápimenta siria/jamaica
1 1/4colher de chánoz moscada
1/2colher de cháde sal
50gramasde açúcar mascavo
100gramasde açúcar refinado
1 1/2colher de sopade manteiga
32gramasde farinha de trigo
Massa
345gramasde farinha de trigo
2colheres de sopade açúcar refinado
1colher de cháde sal
225gramasde manteiga sem sal
120mlde água gelada
Montagem
1ovo
1colher de sopade leite
açúcar cristal a gosto
Instruções
Recheio
Retire as cascas das maçãs e corte em formato meia lua
Despeje as fatias em uma tijela grande
Tempere as maçãs com as cascas de limão, o suco de limão, as especiarias, o sal e os açúcares
Mexa muito bem
Cubra a tijela com plástico filme
Deixe as maçãs escorrendo por 30 minutos ou até que solte bem o líquido
Assim que passar esse tempo separe as maçãs em um outro bowl
Adicione a farinha de trigo e misture
Junte o líquido escorrido com a manteiga
Leve para o fogo baixo por 5 minutos ou até reduzir
Por fim despeje essa calda no bowl com as maçãs e misture
Massa
Em um processador misture rapidamente a farinha de trigo, o açúcar e o sal
Adicione a manteiga gelada e misture até obter uma farofa úmida
Acrescente a água aos poucos
Passe a massa para uma bancada
Dê uma leve sovada
Divida em duas partes, molde e cubra com plástico filme
Reserve na geladeira por 30 minutos
Abra a massa com ajuda de um rolo em uma bancada enfarinhada
Passe o disco para a travessa redonda
Ajeite a massa e cubra com plástico filme
Repita o processo com a outra parte da massa
Leve as duas partes para a geladeira por mais 30 minutos
Montagem
Retire as massas da geladeira
Despeje o recheio de maçã sobre a massa que contém a travessa
Feche a torta com o outro disco de massa
Ajeite a borda
Bata 1 ovo com leite
Pincele essa mistura sobre a torta e salpique açúcar cristal
Finalize fazendo alguns riscos com uma faca
Leve para o forno pré aquecido em 220 graus por 40 minutos