Lasanha de cogumelo

 

Lasanha de cogumelo

Essa lasanha é daquelas que derrete na boca! As camadas são bem definidas, o molho é espetacular e tem um ingrediente pra lá de especial!
Lasanha de cogumelo
Tempo de preparo 20 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 20 mins
Tipo Prato Principal
Culinária Italiana
Serve 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 200 gramas de fatias de cogumelo Portobello
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 100 ml de vinho branco
  • 700 ml de leite integral
  • noz moscada a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 300 gramas de massa fresca
  • 400 gramas de mussarela
  • 200 gramas de presunto
  • queijo parmesão a gosto
  • escarola a gosto

Instruções
 

  • Em uma frigideira alta esquente um fio de azeite
  • Acrescente o cogumelo Portobello, a cebola, a pimenta dedo de moça e a folha de louro
  • Refogue bem
  • Acrescente o alho e a manteiga
  • Refogue mais um pouco
  • Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até sumir os grumos da farinha
  • Acrescente o vinho branco, mexa e aguarde o álcool evaporar
  • Acrescente o leite aos poucos
  • Mexa até incorporar tudo e obter um molho cremoso
  • Abaixe o fogo
  • Tempere o molho com noz moscada, pimenta do reino e sal
  • Misture e desligue o fogo

Montagem

  • Comece a primeira camada com uma concha de molho e espalhe por toda a superfície da travessa
  • Acrescente a massa pré cozida
  • Por cima três conchas no máximo de molho
  • Adicione presunto picado, fatias de queijo mussarela e escarola picada
  • Repita o processo até chegar no topo da travessa
  • Finalize a última camada com o molho deixando algumas partes da massa sem
  • Salpique queijo parmesão
  • Leve para assar em forno em 250 graus até gratinar

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Notes

Publicado pelo canal de Leonardo Abreu