Lasanha de cogumelo
Essa lasanha é daquelas que derrete na boca! As camadas são bem definidas, o molho é espetacular e tem um ingrediente pra lá de especial!
Ingredientes
- 200 gramas de fatias de cogumelo Portobello
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picado
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100 ml de vinho branco
- 700 ml de leite integral
- noz moscada a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- 300 gramas de massa fresca
- 400 gramas de mussarela
- 200 gramas de presunto
- queijo parmesão a gosto
- escarola a gosto
Instruções
- Em uma frigideira alta esquente um fio de azeite
- Acrescente o cogumelo Portobello, a cebola, a pimenta dedo de moça e a folha de louro
- Refogue bem
- Acrescente o alho e a manteiga
- Refogue mais um pouco
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até sumir os grumos da farinha
- Acrescente o vinho branco, mexa e aguarde o álcool evaporar
- Acrescente o leite aos poucos
- Mexa até incorporar tudo e obter um molho cremoso
- Abaixe o fogo
- Tempere o molho com noz moscada, pimenta do reino e sal
- Misture e desligue o fogo
Montagem
- Comece a primeira camada com uma concha de molho e espalhe por toda a superfície da travessa
- Acrescente a massa pré cozida
- Por cima três conchas no máximo de molho
- Adicione presunto picado, fatias de queijo mussarela e escarola picada
- Repita o processo até chegar no topo da travessa
- Finalize a última camada com o molho deixando algumas partes da massa sem
- Salpique queijo parmesão
- Leve para assar em forno em 250 graus até gratinar
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Notes
Publicado pelo canal de Leonardo Abreu