Isca de peixe com molho tártaro

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Isca de peixe com molho tártaro

Aprenda como fazer uma isca de peixe crocante e sequinha com molho tártaro pra lá de delicioso! Perfeito para o verão, para a praia ou qualquer lugar!

Tipo Aperitivos

Culinária Brasileira

Tempo de preparo 40

Cook Time 20

Total Time 1

Serve 4 pessoas

Ingredientes

Molho tártaro

1/2 cebola roxa picada
1 colher de café de picles de cebola roxa picada
1 colher de café de picles de pepino picado
1 colher de café de alcaparras picada
1/2 cenoura picada
1/2 limão taiti
1 colher de café de molho inglês
sal a gosto
pimenta do reino preta e branca a gosto
2 colheres de chá de maionese de leite gelada
dill a gosto

Peixe

500 gramas de filé de peixe
sal e pimenta do reino a gosto
óleo para fritura

Empanamento

150 gramas de farinha de trigo
75 gramas de amido de milho
1 grama de bicarbonato de sódio
4 gramas de fermento em pó
2 ml de vinagre de álcool
265 ml de água
sal e pimenta do reino a gosto
farinha de trigo para empanar

Instruções

Molho tártaro

Em uma tijela junte a cebola roxa, os picles, as alcaparras picadas e a cenoura picada
Misture
Acrescente um pouco das raspas de limão, meio suco do limão e o molho inglês
Misture mais um pouco
Acrescente a maionese de leite e misture novamente
Tempere com o sal e as pimentas do reino
Finalize com o dill
Armazene na geladeira

Peixe

Corte o filé de peixe em sentindo contrário da fibra em formato de iscas ou postas
Tempere com sal e pimenta do reino dos dois lados
Reserve

Empanamento

Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o vinagre de álcool, a água e o sal
Mexa até obter um líquido liso e homogêneo
Reserve
Separe uma vasilha de farinha de trigo temperado com sal e pimenta do reino