Isca de peixe

Isca de peixe com molho tártaro

Aprenda como fazer uma isca de peixe crocante e sequinha com molho tártaro pra lá de delicioso! Perfeito para o verão, para a praia ou qualquer lugar!
Isca de peixe
Tempo de preparo 40 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 1 hr
Tipo Aperitivos
Culinária Brasileira
Serve 4 pessoas

Ingredientes
  

Molho tártaro

  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1 colher de café de picles de cebola roxa picada
  • 1 colher de café de picles de pepino picado
  • 1 colher de café de alcaparras picada
  • 1/2 cenoura picada
  • 1/2 limão taiti
  • 1 colher de café de molho inglês
  • sal a gosto
  • pimenta do reino preta e branca a gosto
  • 2 colheres de chá de maionese de leite gelada
  • dill a gosto

Peixe

  • 500 gramas de filé de peixe
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • óleo para fritura

Empanamento

  • 150 gramas de farinha de trigo
  • 75 gramas de amido de milho
  • 1 grama de bicarbonato de sódio
  • 4 gramas de fermento em pó
  • 2 ml de vinagre de álcool
  • 265 ml de água
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • farinha de trigo para empanar

Instruções
 

Molho tártaro

  • Em uma tijela junte a cebola roxa, os picles, as alcaparras picadas e a cenoura picada
  • Misture
  • Acrescente um pouco das raspas de limão, meio suco do limão e o molho inglês
  • Misture mais um pouco
  • Acrescente a maionese de leite e misture novamente
  • Tempere com o sal e as pimentas do reino
  • Finalize com o dill
  • Armazene na geladeira

Peixe

  • Corte o filé de peixe em sentindo contrário da fibra em formato de iscas ou postas
  • Tempere com sal e pimenta do reino dos dois lados
  • Reserve

Empanamento

  • Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o vinagre de álcool, a água e o sal
  • Mexa até obter um líquido liso e homogêneo
  • Reserve
  • Separe uma vasilha de farinha de trigo temperado com sal e pimenta do reino

Fritura

  • Passe a isca de peixe na farinha de trigo
  • Retire o excesso
  • Depois mergulhe na mistura do empanamento
  • Retire o excesso
  • Volta novamente para a farinha de trigo
  • Leve para fritar em óleo bem quente por 1 minuto
  • Repita o processo com o restante das iscas e postas
  • Sirva com o molho tártaro

Video

Notes

Receita publicada pelo canal de Mohamad Hindi

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