Isca de peixe com molho tártaro
Aprenda como fazer uma isca de peixe crocante e sequinha com molho tártaro pra lá de delicioso! Perfeito para o verão, para a praia ou qualquer lugar!
Ingredientes
Molho tártaro
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 colher de café de picles de cebola roxa picada
- 1 colher de café de picles de pepino picado
- 1 colher de café de alcaparras picada
- 1/2 cenoura picada
- 1/2 limão taiti
- 1 colher de café de molho inglês
- sal a gosto
- pimenta do reino preta e branca a gosto
- 2 colheres de chá de maionese de leite gelada
- dill a gosto
Peixe
- 500 gramas de filé de peixe
- sal e pimenta do reino a gosto
- óleo para fritura
Empanamento
- 150 gramas de farinha de trigo
- 75 gramas de amido de milho
- 1 grama de bicarbonato de sódio
- 4 gramas de fermento em pó
- 2 ml de vinagre de álcool
- 265 ml de água
- sal e pimenta do reino a gosto
- farinha de trigo para empanar
Instruções
Molho tártaro
- Em uma tijela junte a cebola roxa, os picles, as alcaparras picadas e a cenoura picada
- Misture
- Acrescente um pouco das raspas de limão, meio suco do limão e o molho inglês
- Misture mais um pouco
- Acrescente a maionese de leite e misture novamente
- Tempere com o sal e as pimentas do reino
- Finalize com o dill
- Armazene na geladeira
Peixe
- Corte o filé de peixe em sentindo contrário da fibra em formato de iscas ou postas
- Tempere com sal e pimenta do reino dos dois lados
- Reserve
Empanamento
- Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o vinagre de álcool, a água e o sal
- Mexa até obter um líquido liso e homogêneo
- Reserve
- Separe uma vasilha de farinha de trigo temperado com sal e pimenta do reino
Fritura
- Passe a isca de peixe na farinha de trigo
- Retire o excesso
- Depois mergulhe na mistura do empanamento
- Retire o excesso
- Volta novamente para a farinha de trigo
- Leve para fritar em óleo bem quente por 1 minuto
- Repita o processo com o restante das iscas e postas
- Sirva com o molho tártaro
Video
Notes
Receita publicada pelo canal de Mohamad Hindi
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