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Escondidinho de carne seca
A combinação de purê de mandioquinha, refogado de carne seca e bastante queijo vai ser a melhor coisa que você irá provar!
Tipo Prato Principal
Culinária Brasileira
Tempo de preparo 1 day day 20 minutes minutes
Cook Time 1 hour hour 20 minutes minutes
Total Time 1 day day 1 hour hour 20 minutes minutes
Serve 4 pessoas
Carne seca
- 1 fio de azeite
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picado
- 500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- cheiro verde a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Purê de mandioquinha
- 1 kg de mandioquinha cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola ralada
- 1 caixa de creme de leite
- 3 colheres de sopa de parmesão
- sal a gosto
- 200 gramas de mussarela ralada
- 1 pote de requeijão
- 200 gramas de queijo coalho para gratinar
Carne seca
Um dia antes deixe a carne seca em uma tijela com água
Retire o excesso de água e cozinhe na panela de pressão por 40 minutos
Deixe esfriar e desfie com ajuda de um garfo
Em uma frigideira aquecida refogue a carne seca com cebola, alho, cheiro verde, coentro, pimenta do reino e sal
Purê de mandioquinha
Cozinhe a mandioca até ficar macia
Amasse a mandioca com um pouco da água do cozimento
Em uma panela refogue a cebola na manteiga, em seguida a mandioca amassada, creme de leite, parmesão e sal
Mexa até ficar homogêneo
Montagem
Em um refratário untado com azeite, coloque metade do purê de mandioca, a carne seca, a mussarela e o requeijão
Finalize com o restante do purê e o queijo coalho
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até gratinar