Escondidinho de carne seca

Escondidinho de carne seca

A combinação de purê de mandioquinha, refogado de carne seca e bastante queijo vai ser a melhor coisa que você irá provar!
Escondidinho de carne seca
Tempo de preparo 1 d 20 mins
Cook Time 1 hr 20 mins
Total Time 1 d 1 hr 20 mins
Tipo Prato Principal
Culinária Brasileira
Serve 4 pessoas

Ingredientes
  

Carne seca

  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picado
  • 500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • cheiro verde a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto

Purê de mandioquinha

  • 1 kg de mandioquinha cozida e amassada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de parmesão
  • sal a gosto
  • 200 gramas de mussarela ralada
  • 1 pote de requeijão
  • 200 gramas de queijo coalho para gratinar

Instruções
 

Carne seca

  • Um dia antes deixe a carne seca em uma tijela com água
  • Retire o excesso de água e cozinhe na panela de pressão por 40 minutos
  • Deixe esfriar e desfie com ajuda de um garfo
  • Em uma frigideira aquecida refogue a carne seca com cebola, alho, cheiro verde, coentro, pimenta do reino e sal

Purê de mandioquinha

  • Cozinhe a mandioca até ficar macia
  • Amasse a mandioca com um pouco da água do cozimento
  • Em uma panela refogue a cebola na manteiga, em seguida a mandioca amassada, creme de leite, parmesão e sal
  • Mexa até ficar homogêneo

Montagem

  • Em um refratário untado com azeite, coloque metade do purê de mandioca, a carne seca, a mussarela e o requeijão
  • Finalize com o restante do purê e o queijo coalho
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até gratinar

Video

Notes

Publicado pelo canal Sal de Flor