Empadão de frango

 

Empadão de frango

Aprenda a fazer o empadão da vovó com essa receita incrível! A torta conta com uma massa que derrete na boca e recheio bem cremoso!
Empadão de frango
Tempo de preparo 1 hr
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Tipo Prato Principal
Culinária Brasileira
Serve 6 fatias

Ingredientes
  

Recheio de frango

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão picado
  • pimenta de cheiro a gosto
  • sal a gosto
  • açafrão a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 tomates picados
  • 1 lata de milho verde
  • azeitona preta a gosto
  • 800 gramas de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 50 ml de caldo de frango
  • cheiro verde a gosto

Massa

  • 700 gramas de farinha de trigo
  • 350 gramas de manteiga
  • 4 gemas
  • 100 ml de água

Montagem

  • 250 gramas de queijo mussarela
  • 200 gramas de requeijão cremoso
  • 1 gema para pincelar

Instruções
 

Recheio de frango

  • Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite
  • Adicione a pimenta de cheiro, o pimentão, a azeitona, o milho, o tomate, o frango e misture
  • Deixe refogar mais um pouco
  • Acrescente os temperos secos
  • Depois adicione o extrato de tomate e o caldo de frango
  • Misture e aguarde o líquido secar um pouco
  • Finalize com cheiro verde e reserve

Massa

  • Em uma tijela misture com as mãos a farinha de trigo, a manteiga e as gemas
  • Adicione a águas aos poucos até obter uma massa firme
  • Envolva com plástico filme e leve para geladeira por 20 minutos

Montagem

  • Abra a massa em uma folha de papel manteiga
  • Cubra com outra folha e modele com auxilio de um rolo
  • Assim que estiver com 1 cm de espessura transfira para a forma
  • Ajeite a massa com as mãos
  • Coloque a metade do recheio de frango, todo o queijo mussarela e por fim o restante do frango
  • Finalize com uma camada generosa de requeijão
  • Feche o empadão com o restante da massa
  • Aperte bem as bordas
  • Faça um corte em X no centro do empadão
  • Pincele uma gema de ovo por toda a superfície
  • Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC até dourar

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Notes

Publicado pelo canal de Gabriel Freitas