Aprenda a fazer aquele chili de restaurante para impressionar os amigos em uma noite mexicana! A receita possui vários segredinhos para deixa-lo ainda mais especial.!
Tipo Aperitivos
Culinária Mexicana
Tempo de preparo 20 minutesminutes
Cook Time 45 minutesminutes
Total Time 1 hourhour5 minutesminutes
Serve 4pessoas
Ingredientes
Salsa
4tomates
1pimenta de cheiro
1pimenta dedo de moça
1pimentão vermelho
Chili com carne
1/2tomate picado
1cebola picado
2dentesde alho picado
1talode salsão picado
10gramasde manteiga
1pitadade pimenta calabresa
1pitadade pimenta do reino
1folhade louro
350gramasde carne moída
sementes de coentro a gosto
1pitadapáprica defumada
1xícarade feijão vermelho cozido
1colher de sopade extrato de tomate
cebolinha a gosto
coentro a gosto
Instruções
Salsa
Corte os tomates ao meio
Despeja os tomates em uma assadeira com a pimenta de cheiro e a pimenta dedo de moça
Leve para o forno em temperatura alta até tostar bem
Toste o pimentão vermelho direto na boca do fogão
Reserve e deixe esfriar
Retire a membrana do pimentão e pique grosseiramente
Bata os tomates assados com as pimentas junto com os pedaços de pimentões
Reserve o molho
Chili com carne
Em uma panela média coloque um fio de azeite, um pouco de pimenta calabresa, um pouco de pimenta do reino e a manteiga
Refogue o salsão e a cebola
Tempere com sal e a folha de louro
Assim que murcharem acrescente o alho, a carne moída, a semente de coentro, o sal e mais pimenta do reino
Mexa bem e deixe apurar
Acrescente o tomate picado, o cominho e a páprica defumada
Mexa bem
Abaixe o fogo e adicione os grãos de feijão cozido e o extrato de tomate
Deixe apurar um pouco
Aumente a temperatura do fogo e despeje o molho de salsa