Chili com carne
Aprenda a fazer aquele chili de restaurante para impressionar os amigos em uma noite mexicana! A receita possui vários segredinhos para deixa-lo ainda mais especial.!
Ingredientes
Salsa
- 4 tomates
- 1 pimenta de cheiro
- 1 pimenta dedo de moça
- 1 pimentão vermelho
Chili com carne
- 1/2 tomate picado
- 1 cebola picado
- 2 dentes de alho picado
- 1 talo de salsão picado
- 10 gramas de manteiga
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 folha de louro
- 350 gramas de carne moída
- sementes de coentro a gosto
- 1 pitada páprica defumada
- 1 xícara de feijão vermelho cozido
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- cebolinha a gosto
- coentro a gosto
Instruções
Salsa
- Corte os tomates ao meio
- Despeja os tomates em uma assadeira com a pimenta de cheiro e a pimenta dedo de moça
- Leve para o forno em temperatura alta até tostar bem
- Toste o pimentão vermelho direto na boca do fogão
- Reserve e deixe esfriar
- Retire a membrana do pimentão e pique grosseiramente
- Bata os tomates assados com as pimentas junto com os pedaços de pimentões
- Reserve o molho
Chili com carne
- Em uma panela média coloque um fio de azeite, um pouco de pimenta calabresa, um pouco de pimenta do reino e a manteiga
- Refogue o salsão e a cebola
- Tempere com sal e a folha de louro
- Assim que murcharem acrescente o alho, a carne moída, a semente de coentro, o sal e mais pimenta do reino
- Mexa bem e deixe apurar
- Acrescente o tomate picado, o cominho e a páprica defumada
- Mexa bem
- Abaixe o fogo e adicione os grãos de feijão cozido e o extrato de tomate
- Deixe apurar um pouco
- Aumente a temperatura do fogo e despeje o molho de salsa
- Misture bem
- Finalize com cebolinha e coentro
- Sirva com nachos
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Notes
Publicado pelo canal do Leonardo Abreu