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Carne ao molho madeira
Aprenda a fazer o clássico de restaurante: medalhão ao molho madeira. Receita rápida, prática e que agrada todo mundo!
Tipo Prato Principal
Culinária Brasileira
Tempo de preparo 5 minutes minutes
Cook Time 15 minutes minutes
Total Time 20 minutes minutes
Serve 2 pessoas
- 300 gramas de filé mignon
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1 fio de azeite
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/4 xícara de vinho tinto
- 1/2 xícara de água quente
Carne
Corte a peça de filé mignon em dois medalhões (2cm de espessura)
Tempere com sal e pimenta do reino
Em uma frigideira aqueça um fio de azeite
Sele a carne por cerca de 3 minutos de cada lado
Retire os medalhões e cubra com papel alumínio para não ressacar
Molho madeira
Ferva 1/2 xícara de água e reserve
Na mesma frigideira dos medalhões derreta a manteiga
Raspe a frigideira para soltar a sabor da carne
Acrescente a farinha de trigo e misture
Assim que formar uma pasta acrescente o extrato de tomate, o vinho tinto e um pouco da água fervente
Deixe engrossar por cerca de 5 minutos
Acerte no sal e a pimenta do reino
Sirva o molho sobre os medalhões