Carne ao molho madeira
Aprenda a fazer o clássico de restaurante: medalhão ao molho madeira. Receita rápida, prática e que agrada todo mundo!
Ingredientes
- 300 gramas de filé mignon
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1 fio de azeite
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/4 xícara de vinho tinto
- 1/2 xícara de água quente
Instruções
Carne
- Corte a peça de filé mignon em dois medalhões (2cm de espessura)
- Tempere com sal e pimenta do reino
- Em uma frigideira aqueça um fio de azeite
- Sele a carne por cerca de 3 minutos de cada lado
- Retire os medalhões e cubra com papel alumínio para não ressacar
Molho madeira
- Ferva 1/2 xícara de água e reserve
- Na mesma frigideira dos medalhões derreta a manteiga
- Raspe a frigideira para soltar a sabor da carne
- Acrescente a farinha de trigo e misture
- Assim que formar uma pasta acrescente o extrato de tomate, o vinho tinto e um pouco da água fervente
- Deixe engrossar por cerca de 5 minutos
- Acerte no sal e a pimenta do reino
- Sirva o molho sobre os medalhões
Video
Notes
Receita publicada pelo canal Nhac Gnt