Carne ao molho madeira

 

Carne ao molho madeira

Aprenda a fazer o clássico de restaurante: medalhão ao molho madeira. Receita rápida, prática e que agrada todo mundo!
Carne ao molho madeira
Tempo de preparo 5 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 20 mins
Tipo Prato Principal
Culinária Brasileira
Serve 2 pessoas

Ingredientes
  

  • 300 gramas de filé mignon
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1/4 xícara de vinho tinto
  • 1/2 xícara de água quente

Instruções
 

Carne

  • Corte a peça de filé mignon em dois medalhões (2cm de espessura)
  • Tempere com sal e pimenta do reino
  • Em uma frigideira aqueça um fio de azeite
  • Sele a carne por cerca de 3 minutos de cada lado
  • Retire os medalhões e cubra com papel alumínio para não ressacar

Molho madeira

  • Ferva 1/2 xícara de água e reserve
  • Na mesma frigideira dos medalhões derreta a manteiga
  • Raspe a frigideira para soltar a sabor da carne
  • Acrescente a farinha de trigo e misture
  • Assim que formar uma pasta acrescente o extrato de tomate, o vinho tinto e um pouco da água fervente
  • Deixe engrossar por cerca de 5 minutos
  • Acerte no sal e a pimenta do reino
  • Sirva o molho sobre os medalhões

Video

Notes

Receita publicada pelo canal Nhac Gnt