Name: Caponata de abobrinha
Prep time: 1455 min
Cook time: 15 min
Total time: 1470 min
Ingredients: 1 abobrinha; sal a gosto; 1 dente de alho grande; 1 punhado de hortelã; óleo quente para fritar; 4 colheres de sopa de azeite; 1 colheres de sopa de vinagre; sal a gosto; pimenta do reino a gosto

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Caponata de abobrinha

Essa caponata de abobrinha é simplesmente sensacional! Além de ser um coringa na geladeira, pois dá para comer com pãezinhos, torradas, massas e acompanhamentos.

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Tempo de preparo 1 d 15 mins

Cook Time 15 mins

Total Time 1 d 30 mins

Tipo Aperitivos

Culinária Italiana

Serve 2 pessoas

Ingredientes

Abobrinha

1 abobrinha
sal a gosto
1 dente de alho grande
1 punhado de hortelã
óleo quente para fritar

Conserva

4 colheres de sopa de azeite
1 colheres de sopa de vinagre
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Instruções

Lave bem a abobrinha em água corrente
Corte a abobrinha em rodelas finas
Coloque em uma tijela e tempere com sal
Aguarde 30 minutos
Coloque em uma peneira e lave em água corrente
Seque as rodelas com papel toalha
Reserve
Em óleo quente frite primeiro a abobrinha até ficar dourada
Reserve em um prato com papel toalha
Na sequência, corte o alho em lâminas e frite

Montagem

Em um recipiente de vidro e com tampa, distribua o vinagre, o azeite, o hortelã e o alho frito
Tempere com pimenta do reino
Adicione a abobrinha e mexa bem
Tampe o pote e leve à geladeira por 24 horas