Caponata de abobrinha
Essa caponata de abobrinha é simplesmente sensacional! Além de ser um coringa na geladeira, pois dá para comer com pãezinhos, torradas, massas e acompanhamentos.
Ingredientes
Abobrinha
- 1 abobrinha
- sal a gosto
- 1 dente de alho grande
- 1 punhado de hortelã
- óleo quente para fritar
Conserva
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colheres de sopa de vinagre
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Instruções
- Lave bem a abobrinha em água corrente
- Corte a abobrinha em rodelas finas
- Coloque em uma tijela e tempere com sal
- Aguarde 30 minutos
- Coloque em uma peneira e lave em água corrente
- Seque as rodelas com papel toalha
- Reserve
- Em óleo quente frite primeiro a abobrinha até ficar dourada
- Reserve em um prato com papel toalha
- Na sequência, corte o alho em lâminas e frite
Montagem
- Em um recipiente de vidro e com tampa, distribua o vinagre, o azeite, o hortelã e o alho frito
- Tempere com pimenta do reino
- Adicione a abobrinha e mexa bem
- Tampe o pote e leve à geladeira por 24 horas
Video
Notes
Publicado pelo canal Sal de Flor