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Bolo de coco gelado
Esse é aquele bolo classicão que não pode faltar no seu acervo de receitas. Aprenda a fazer a melhor versão com o chef Mohamad!
Tipo Sobremesas
Culinária Brasileira
Tempo de preparo 2 hours hours 40 minutes minutes
Cook Time 1 hour hour
Total Time 3 hours hours 40 minutes minutes
Serve 16 fatias
Massa
- 4 ovos
- 170 gramas de iogurte
- 155 gramas de óleo
- 270 gramas de açúcar
- 270 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
Calda
- 350 ml de leite de coco
- 150 ml de leite integral
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
Cobertura
- 100 gramas de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta da Jamaica
Massa
Em uma tijela misture o óleo, o iogurte e os ovos até homogeneizar bem
Acrescente o açúcar peneirado e misture
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e misture delicadamente
Acrescente o fermento e misture novamente
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada
Leve para o forno pré aquecido em 180 graus por 30 minutos
Calda
Em uma panela adicione o leite de coco, o leite integral e o leite condensado
Misture
Leve para o fogo em temperatura baixa e mexa até levantar fervura
Desligue o fogo e reserve
Cobertura
Em uma frigideira derreta a manteiga em fogo baixo
Acrescente o coco ralado, uma pitada de sal e um pouco da pimenta da Jamaica
Mexa até o coco ralado tostar
Reserve
Montagem
Faça furos no bolo com ajuda de um garfo ou palito
Divida o bolo em 16 fatias
Despeje a calda quente no bolo
Aguarde esfriar
Cubra a forma de bolo com papel alumínio
Leve para geladeira por no mínimo 2 horas
Finalize com o coco ralado tostado