Risoto com arroz normal

 

Risoto com arroz normal

Aprenda fazer um risoto digno de restaurante utilizando ingredientes vegetarianos, que tem na sua geladeira e com aquele arroz tradicional do dia a dia. Vem ver!
Risoto com arroz normal
Tempo de preparo 20 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 1 hr
Tipo Prato Principal
Culinária Italiana
Serve 2 pessoas

Ingredientes
  

  • alga kombu
  • shitake desidratado
  • 1 litro de água
  • 1/4 de couve flor
  • 1/4 de abóbora cabotiá picada
  • 1/2 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo de moça picadinha
  • talos de coentro a gosto picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 6 unidades de vagem
  • 1 abobrinha
  • 1 xícara de arroz
  • 1 dose de vinho branco seco
  • caldo de alga e cogumelo
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 50 gramas de parmesão
  • 1 tomate italiano picado
  • coentro a gosto
  • cebolinha a gosto
  • limão siciliano a gosto

Instruções
 

  • Em uma panela aqueça 1 litro de água
  • Adicione a alga kombu e o shitake desidratado
  • Mexa e deixa infusionar por alguns minutos
  • Em uma frigideira adicione um fio de azeite e frite a couve flor
  • Tempere ela com sal, aguarde dourar e reserve
  • Na mesma frigideira repita o processo com a abóbora cabotiá
  • Na mesa frigideira refogue a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, o talo de coentro e o pimentão amarelo
  • Adicione o arroz e dê uma boa selada nos grãos
  • Depois adicione o vinho e o sal
  • Aguarde o líquido secar e o álcool evaporar
  • Adicione o caldo de cozimento do shitake/alga kombu e a vagem picada
  • Acerte no sal
  • Deixe em fogo médio até o arroz cozinhar
  • Adicione a abobrinha quase no final do cozimento do arroz e mexa bem
  • Acrescente a manteiga, mais caldo do cozimento, o queijo parmesão ralado, a couve flor, a cabotiá, o tomate picado, o coentro e a cebolinha
  • Misture bem
  • Finalize com um pouco de limão siciliano espremido
  • Sirva

Video

Notes

Receita publicado pelo canal de Mohamad Hindi