Quer evitar a carne ou o frango? Então aposte nesta deliciosa receita de peixe assado com molho especial hollandaise. Confira o passo a passo
Tipo Prato Principal
Tempo de preparo 1 hourhour
Serve 2pessoas
Ingredientes
Para preparar o peixe:
1filé de peixe com 400g
1/4de xícarade manjerona fresca
1/4de xícarade orégano fresco
1/2xícarade salsinha fresca
1/4de xícarade tomilho fresco
sal e pimenta
1/2xícarade azeite de oliva
Para preparar o molho:
4gemas
1colher de sopa de suco de limão
sal e pimenta
100gde manteiga
Instruções
Para preparar o peixe
O primeiro passo é verificar as espinhas do peixe. Se houver, retire com uma pinça. Leve a uma assadeira
Desfolhe todas as ervas, tempere com sal e pimenta e regue com azeite de oliva. Cubrao peixe com a mistura
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos
Para preparar o molho
Derreta a manteiga em uma panela e deixe em fogo baixo, até alcançar a fervura.
Retire toda a espuma
Deixe decantar por 5 minutos e despeje apenas a gordura em uma tigela, descartando o líquido branco
Bata as gemas com limão até dobrar de tamanho em uma tigela de inox. Leve ao banho maria em fogo baixo, sem encostar na água. Não pare de mexer, vá acrescentando manteiga como se fosse uma maionese
Cuidado para não esquentar demais, já que as gemas podem coagular. Sirva morno sobre o peixe