Pave abacaxi

Pavê de abacaxi

Essa sobremesa é a cara do verão: refrescante, saborosa e prática para fazer! A receita leva poucos ingredientes e rende uma travessa pra família inteira!
Pave abacaxi
Tempo de preparo 2 hrs 30 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 3 hrs
Tipo Sobremesas
Culinária Brasileira
Serve 15 fatias

Ingredientes
  

  • 1 abacaxi picado sem o miolo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 180 ml de água
  • 2 xícaras de leite
  • 2 gemas
  • 1/4 xícara de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pacote de bolacha champanhe
  • 200 ml de creme tipo chantilly
  • cereja em calda

Instruções
 

Abacaxi em calda

  • Em uma panela misture os pedaços de abacaxi, o açúcar e a água
  • Leve em fogo alto e quando levantar fervura abaixe o fogo
  • Deixe cozinhar por 20 minutos
  • Passe por uma peneira e reserve o abacaxi da calda

Creme

  • Peneire as gemas em uma panela
  • Adicione o amido de milho e um pouco de leite e misture bem
  • Acrescente o restante do leite e o leite condensado
  • Leve ao fogo sempre mexendo
  • Quando levantar fervura cozinhe por mais 3 minutos
  • Retire do fogo e bata o creme com um fouet
  • Acrescente duas colheres de sopa da calda de abacaxi 
  • Cubra com um plástico encostado diretamente sobre o creme
  • Reserve até chegar em temperatura ambiente
  • Bata bem novamente com um batedor

Montagem

  • Faça uma camada fina no fundo do refratário com o creme
  • Por cima uma camada de bolacha champagne mergulhadas na calda de abacaxi
  • Mais uma camada de creme e outra de bolacha
  • Acrescente todo o restante do abacaxi picado
  • Por cima cubra com o restante do creme
  • Leve à geladeira por 1 hora
  • Depois bata o creme chantilly bem gelado na batedeira até atingir o ponto
  • Despeje o chantilly sobre o pavê
  • Decore com cerejas e pedacos de abacaxi

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Notes

Publicado pelo canal Cook'n Enjoy