Molhos e patês

Homus

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Homus

Vem ver como é fácil fazer essa pasta de grão de bico em casa. A versão do chef Mohamad é especial e leva muitas especiarias!
Tipo Molho
Culinária Árabe
Tempo de preparo 1 day 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 day 50 minutes

Ingredientes

  • 500 gramas de grão de bico
  • cebola
  • dentes de alho
  • cenoura
  • alho poró
  • louro
  • tomilho
  • pimenta dedo de moça
  • pimenta do reino em grãos
  • pimenta da Jamaica em grãos
  • cravo em grãos
  • cardamomo em grãos
  • semente de coentro em grãos
  • semente de cominho em grãos
  • 1 limão
  • 1 colher de sopa de tahine
  • 1 cabeça de alho assado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • caldo

Instruções

  • Deixe o grão de bico de molho na geladeira de um dia para o outro
  • Faça uma trouxinha com cebola, cenoura, dente de alho, folhas de alho póro, folha de louro, tomilho fresco, um pedaço de pimenta dedo de moça, pimenta do reino, pimenta da jamaica, cravo, cardamomo, semente de coentro e semente de cominho
  • Em uma panela de pressão junte o grão de bico e a trouxinha de temperos
  • Cubra com água
  • Deixe na pressão por 30 minutos
  • No liquidificador coloque: o grão de bico, um pouco do caldo de cozimento, suco de limão, o sal, o tahine, o alho assado, o azeite e a pimenta do reino
  • Bata até formar uma pasta lisa
  • Sirva

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Notes

Receita publicada pelo canal de Mohamad Hindi
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