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Coxinha de frango com catupiry
A massa da coxinha é muito importante mas o recheio faz toda a diferença. Vem aprender a fazer essa iguaria brasileira sem truques e segredos!
Tipo Aperitivos
Culinária Brasileira
Serve 4 pessoas
- 2 batatas grades
- 450 ml de água
- 450 ml de leite
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 colheres de chá de sal
- 50 g de manteiga
- 500 g de farinha de trigo
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 colher de chá de óleo
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- sal e pimenta a gosto
- cheiro verde a gosto
- 400 g de requeijão cremoso
- farinha de rosca e leite para empanar
Massa
Para preparar a massa: cozinhe as duas batatas e escorra bem. Passe as batatas no amassador e reserve em um prato.
Em uma panela, acrescente 450ml de água, leite, caldo de galinha, sal, manteiga e mexa
Acrescente a batata que estava reservada no prato
Quando levantar a fervura, acrescente a farinha de trigo e misture bem
Despeje a massa em uma bancada untada com óleo e espalhe para esfriar
Frango desfiado
Coloque o frango na panela de pressão e cozinhe por meia hora. Depois escorra bem e comece a desfiar a carne
Em uma panela, regue o alho e a cebola por alguns minutos
Acrescente o colorau, misture e refogue o frango
Acrescente sal e pimenta a gosto
Montagem
Coloque uma porção da massa na palma da mão, mantenha o centro mais gordinho
Acrescente o requeijão no centro e cubra com o frango e use uma colher para apertar o recheio
Feche as bordas da massa
Empane a coxinha passando ela no leite e depois na farinha de rosca
Frite