Bolo de tapioca

 

Bolo de tapioca

Esse bolo de tapioca fica fofinho e ainda leva coco na receita, ou seja, faz com que fique ainda mais saboroso. Perfeito para seu café da manhã ou da tarde!
Bolo de tapioca
Tempo de preparo 2 hrs 10 mins
Cook Time 35 mins
Total Time 2 hrs 45 mins
Tipo Café da manhã
Culinária Brasileira
Serve 6 pessoas

Ingredientes
  

  • 1/2 xícara de tapioca granulada
  • 250 ml de água
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 ovos
  • manteiga em temperatura ambiente1
  • 1 vidro de leite de coco

Instruções
 

  • Hidrate a tapioca com a água por 2 horas
  • Separe as claras das gemas e bata as claras em neve
  • Reserve
  • Na tijela da tapioca hidratada adicione o coco, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento
  • Coloque as gemas, a manteiga e o leite de coco
  • Misture bem
  • Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente de baixo para cima até ficar homogêneo
  • Coloque em uma forma untada e enfarinhada
  • Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 35 minutos

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Notes

Publicado pelo canal Sal de Flor