Receita de Tonkatsu Crocante

Quer descobrir os sabores do Japão? Aprenda a fazer um delicioso Tonkatsu crocante com farinha Panko para saborear e curtir o seu dia a dia
Tempo de preparo 1 hr
Tipo Prato Principal
Culinária Japonesa

Ingredientes
  

  • 500 g de lombo de porco
  • sal e pimenta a gosto
  • farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de panko
  • repolho branco
  • limão para servir
  • molho pronto de tonkatsu

Instruções
 

Para preparar o molho:

  • Em uma tigelinha, acrescente 1/4 de xícara de molho inglês, 1/4 de xícara de ketchup.
  • Acrescente 1 colher de chá de açúcar mascavo. Acrescente duas colheres de molho de soja e uma colher de sopa de mirin
  • Acrescente 1 dente de alho picadinho e um pouco de gengibre fresco ralado. Misture bem

Para preparar o filé

  • Comece e limpe o filé removendo as partes mais gordurosas
  • Corte a carne em fatias finas com 1 dedo de espessura
  • Espete a carne com a ponta da faca para deixar o bife rígido
  • Acrescente sal e pimenta
  • Emapane os filés: primeiro passando na farinha de trigo, depois em 2 ovos batidos e por fim na farinha panko para ficar bem crocante.
  • Frite em uma frigideira com 1 dedo de óleo em fogo médio. Sirva com o molho.

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Notes

Receita publicada pelo canal Gastronomismo