Receita de rabada
Aprenda a fazer uma rabada suculenta com muito molho, tempero e maciez! O prato acompanha uma receita de purê de batata e farofinha Panko.
Ingredientes
- 2,5 kilos de rabo bovino
- 3 dentes de alho picado em lâminas finas
- 1 pimenta dedo de moça picado
- 200 gramas de cenoura picada
- 200 gramas de cebola picada
- 200 gramas de salsão picado
- 1 pimentão verde picado
- 300 gramas de passata de tomate
- 50 ml de vinagre de vinho tinto
- 300 ml de vinho tinto
- 3 folhas de louro
- tomilho fresco a gosto
- alecrim fresco a gosto
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- azeite
Instruções
- Tempere a carne com sal e pimenta do reino
- Aqueça um fio de azeite na panela de pressão
- Doure as carnes
- Retire e reserve
- Na mesma panela adicione a cebola, a cenoura, o salsão, o alho, a pimenta dedo de moça, o pimentão verde e um pouco da passata de tomate
- Raspe o fundinho da panela e aguarde refogar bem
- Acrescente o vinho tinto e o vinagre de vinho tinto
- Misture
- Volte as carnes para a panela
- Adicione as ervas frescas, um pouco mais de sal, o restante da passata de tomate e complete com água
- Tampe a panela e deixa na pressão por 1h30
- Finalize com cheiro verde picado
- Sirva
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Notes
Receita publicada pelo canal de Leonardo Abreu
