Rabada

 

Receita de rabada

Aprenda a fazer uma rabada suculenta com muito molho, tempero e maciez! O prato acompanha uma receita de purê de batata e farofinha Panko.
Rabada
Tempo de preparo 30 mins
Cook Time 2 hrs
Total Time 2 hrs 30 mins
Tipo Prato Principal
Culinária Brasileira
Serve 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 2,5 kilos de rabo bovino
  • 3 dentes de alho picado em lâminas finas
  • 1 pimenta dedo de moça picado
  • 200 gramas de cenoura picada
  • 200 gramas de cebola picada
  • 200 gramas de salsão picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 300 gramas de passata de tomate
  • 50 ml de vinagre de vinho tinto
  • 300 ml de vinho tinto
  • 3 folhas de louro
  • tomilho fresco a gosto
  • alecrim fresco a gosto
  • cheiro verde a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • azeite

Instruções
 

  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino
  • Aqueça um fio de azeite na panela de pressão
  • Doure as carnes
  • Retire e reserve
  • Na mesma panela adicione a cebola, a cenoura, o salsão, o alho, a pimenta dedo de moça, o pimentão verde e um pouco da passata de tomate
  • Raspe o fundinho da panela e aguarde refogar bem
  • Acrescente o vinho tinto e o vinagre de vinho tinto
  • Misture
  • Volte as carnes para a panela
  • Adicione as ervas frescas, um pouco mais de sal, o restante da passata de tomate e complete com água
  • Tampe a panela e deixa na pressão por 1h30
  • Finalize com cheiro verde picado
  • Sirva

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Notes

Receita publicada pelo canal de Leonardo Abreu