Mil folhas de bergamota

Aprenda a fazer um delicado e sofisticado mil folhas de bergamota com sabor surpreendente. Confira todo o passo a passo
Tempo de preparo 2 hrs
Tipo Sobremesas
Serve 2 pessoas

Ingredientes
  

  • massa folhada congelada
  • 5 bergamotas maduras
  • 70 g de manteiga em cubos
  • 120 g de açúcar
  • 4 ovos inteiros
  • 3 colheres de sopa de amido de milho

Instruções
 

Para preparar a massa

  • Separe a massa folhada. Corte 8 pedaços retangulares e uniformes.
  • Fure as massas com a ajuda de um garfo e pincele com manteiga
  • Use o açúcar refinado para polvilhar. Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 8 minutos ou até que fique douradinho
  • Retire do forno e deixe esfriando
  • Em seguida, armazene em um pote hermético ou em um saco plástico até chegar a hora de servir.

Para preparar o creme

  • Reuna as bergamotas e retire as zestes. Coloque em uma panela junto com a manteiga e o suco das bergamotas
  • Desligue o fogo depois de ferver
  • Bata os ovos com açúcar até que ele desmanche. Misture um pouco do suco nos ovos e transifera para a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo e use a espátula para engrossar. Depois de pronto, leve a uma manga de confeitar.
  • Na hora de montar: leve um pedaço da massa folhada em um prato. Em seguida, cubra com uma colher de sopa do creme. Assente mais um pedaço de massa folhada e repita o processo mais duas vezes.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro e enfeite com raspas da bergamota.

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Notes

Receita publicada pelo canal Gastronomismo