Filé mignon a parmegiana

Filé mignon à parmegiana

A clássica receita do filé mignon à parmegiana com molho de tomate. Aprenda como fazer
Filé mignon a parmegiana
Tempo de preparo 1 hr
Tipo Main Course
Culinária Brasileira

Utensílios

  • Frigideira
  • Vasilhas
  • Refratário

Ingredientes
  

  • 400 g filé mignon
  • 500 ml óleo de soja para fritura
  • 80 g farinha de rosca
  • 80 g farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 500 g molho de tomate caseiro
  • quejo mozarela à gosto

Instruções
 

  • Em uma vasilha para cada, coloque os ovos, farinha de trigo e rosca
  • Corte a peça do filé mignon em filés no formato borboleta (em torno de 200g cada)
  • Passe os filés cortados na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de rosca
  • Coloque o óleo na panela para fritura e deixe ficar bem quente. O importante é manter um espaço para que o filé não toque no fundo da panela
  • Frite por um minuto de cada lado
  • Em um refratário, coloque o molho de tomate caseiro de sua escolha no fundo, depois acrescente o filé por cima
  • Acrescente uma fatia de quejo mozarela e coloque mais molho para completar
  • Finalize com queijo ralado na hora ou pronto
  • Leve ao forno em temperatura média por 20 minutos