Chocotone

 

Chocotone

Natal fora de época: aprenda a fazer chocotone para saborear o ano inteiro. Essa receita promete muitos elogios e um lucro para o final do ano!
Chocotone
Tempo de preparo 1 hr 50 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 2 hrs 30 mins
Tipo Sobremesas
Culinária Brasileira
Serve 2 panetones de 1kg

Ingredientes
  

Esponja

  • 40 gramas de fermento biológico seco
  • 1/3 xícara de chá de açúcar
  • 150 ml de leite integral morno
  • 100 gramas de farinha de trigo

Massa

  • 3 gemas
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de emulsificante
  • 1 colher de sopa de essência de panetone
  • 150 ml de leite integral
  • 400 gramas de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 200 gramas de gotas de chocolate

Instruções
 

Esponja

  • Em uma tijela junte o fermento biológico e o açúcar
  • Com ajuda de uma colher dissolva os dois, misturando e apertando até um virar líquido
  • Nessa mistura adicione o leite integral e a farinha de trigo
  • Misture com um fouet
  • Cubra com um pano
  • Deixe descansar por 20 minutos

Massa

  • Na tijela da batedeira junte a esponja, o açúcar, a manteiga, o emulsificante, a essência de panetone, o leite integral, a farinha de trigo e a pitada de sal
  • Bata por 10 minutos ou até a massa ficar homogênea
  • Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo
  • Passe a massa para essa bancada
  • Adicione as gotas de chocolate
  • Com as mãos incorpore as gotas de chocolate na massa

Montagem

  • Divida a massa em duas partes
  • Despeje a parte da massa em uma forma de panetone
  • E repita o processo com a outra metade
  • Passe os chocotones para uma assadeira
  • Cubra com um pano e reserve por 50 minutos ou até dobrarem de tamanho
  • Antes de levar para assar, coloque um cubo de manteiga no topo dos chocotones
  • Leve para o forno em 180 graus por 40 minutos
  • Sirva

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Notes

Publicado pelo canal Menino Prendado