Bife à milanesa

Bife à milanesa

Quer aprender como fazer um bife à milanesa crocante e sequinho? Então confira a receita que selecionamos
Bife à milanesa
Tempo de preparo 1 hr
Tipo Main Course
Culinária Brasileira

Ingredientes
  

  • 2 bifes grandes de coxão mole
  • 100 g de farinha de trigo
  • 200 g de farinha de rosca ou panko
  • 3 colheres de sopa de água ou leite
  • 1 pitada de pimenta seca calabresa
  • folhas de alecrim picadas
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 500 ml de óleo para fritura
  • mostarde Dijon a gosto

Instruções
 

  • Comece pelos ovos. Quebre-os em uma tigela pequena e coloque-os em um prato fundo. Acrescente 3 colheres de sopa de água e tempere os ovos com pimenta calabresa ou pimenta-do-reino, alecrim e sal. Bata os ovos utilizando um garfo.
  • Depois, tempere os bifes de coxão mole com sal e pimenta-do-reino à gosto.
  • Utilize dois pratos rasos para despejar a farinha de trigo e a farinha de rosca. Tempere as farinhas com uma pitada de sal. Separe um outro prato com papel toalha para receber os bifes após a fritura
  • Comece a empanar os bifes. Passe o bife na farinha de trigo e bata levemente para retirar o acesso. Passe o bife nos ovos batidos e aguarde escorrer bem para tirar o excesso do ovo. Por último, passe pela farinha de rosca e pressione para ter certeza de que ela pegou bem no bife. Outra opção é utilizar a farinha panko ao invés da farinha de trigo se você gosta de um bife bem crocante. Você empanar duas veses, basta passar no ovo novamente e na farinha de rosca.
  • Com o óleo bem quente, coloque dois bifes para fritar. Se sua panela for pequena, coloque apenas um. Aguarde um minuto até empanar, escorra bem e reserve no prato com papel toalha. Frite novamente.