Arroz de pato
Aprenda a preparar esse clássico da cozinha portuguesa de um jeito prático feito com apenas uma panela. Vem ver!
Ingredientes
- 1 pato inteiro
- 600 gramas de arroz
- shoyu
- 50 ml de vinho do Porto
- 3 cebolas picadas
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de alho poró picados
- 2 talos de salsão picados
- 3 folhas de louro
- 3 dentes de alho picado
- 200 gramas de bacon cortado em cubos pequenos
- 1 chouriço português cortado em rodelas
Instruções
- Desmembre os pedaços do pato separando em carne, carcaça e gordura
- Em uma panela junte toda a gordura com um ramo de tomilho
- Leve ao fogo baixo até derreter
- Em uma panela aqueça um fio de azeite e doure todas as partes da carne de pato
- Reserve
- Na mesma panela refogue os legumes e vegetais com um fio da gordura de pato
- Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta da Jamaica
- Adicione a capa do bacon, um pedaço de chouriço e retorne as peças de carne de pato
- Adicione o vinho de Porto, o shoyu e cubra com água
- Deixe em fogo baixo por 40 minutos
- Retire apenas as carnes de pato, desfie e reserve
- Em uma panela refogue o bacon, o chouriço português e o pato desfiado
- Retire da panela e reserve
- Na mesma panela refogue a cebola e o alho
- Tempere com sal
- Adicione o arroz e misture bem
- Adicione o caldo de pato
- Aguarde cozinhar até o arroz ficar macio
- Jogue as carnes refogadas (bacon, chouriço e o pato) e misture
- Finalize com salsinha
- Sirva
Video
Notes
Receita publicada pelo canal Underchef