Arroz de pato

Aprenda a preparar esse clássico da cozinha portuguesa de um jeito prático feito com apenas uma panela. Vem ver!
Tempo de preparo 1 hr
Cook Time 1 hr 30 mins
Total Time 2 hrs 30 mins
Tipo Prato Principal
Serve 6 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 pato inteiro
  • 600 gramas de arroz
  • shoyu
  • 50 ml de vinho do Porto
  • 3 cebolas picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 2 talos de alho poró picados
  • 2 talos de salsão picados
  • 3 folhas de louro
  • 3 dentes de alho picado
  • 200 gramas de bacon cortado em cubos pequenos
  • 1 chouriço português cortado em rodelas

Instruções
 

  • Desmembre os pedaços do pato separando em carne, carcaça e gordura
  • Em uma panela junte toda a gordura com um ramo de tomilho
  • Leve ao fogo baixo até derreter
  • Em uma panela aqueça um fio de azeite e doure todas as partes da carne de pato
  • Reserve
  • Na mesma panela refogue os legumes e vegetais com um fio da gordura de pato
  • Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta da Jamaica
  • Adicione a capa do bacon, um pedaço de chouriço e retorne as peças de carne de pato
  • Adicione o vinho de Porto, o shoyu e cubra com água
  • Deixe em fogo baixo por 40 minutos
  • Retire apenas as carnes de pato, desfie e reserve
  • Em uma panela refogue o bacon, o chouriço português e o pato desfiado
  • Retire da panela e reserve
  • Na mesma panela refogue a cebola e o alho
  • Tempere com sal
  • Adicione o arroz e misture bem
  • Adicione o caldo de pato
  • Aguarde cozinhar até o arroz ficar macio
  • Jogue as carnes refogadas (bacon, chouriço e o pato) e misture
  • Finalize com salsinha
  • Sirva

Video

Notes

Receita publicada pelo canal Underchef