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Panqueca vegana
Aprenda a fazer uma panqueca salgada com direito a recheio de legumes e molho cremoso de milho. É uma opção sem glúten para você comer sem culpa!
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Pinar Receita
Tempo de preparo
1
hour
hr
Cook Time
40
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
40
minutes
mins
Tipo
Prato Principal
Culinária
Brasileira
Serve
4
pessoas
Ingredientes
Recheio
3
colheres de sopa
de azeite
1
cebola picada
2
dentes
de alho picado
1/3
xícara
de alho poro
1
cenoura ralada
170
gramas
de grão de bico triturado
1
colher de chá
de sal
1/2
colher de chá
de páprica defumada
pimenta do reino a gosto
2
tomates cortado em cubos
1/2
abobrinha cortada em cubos
cheiro verde a gosto
Molho
1/2
xícara
de xerem de castanha de caju
170
gramas
de milho
1/3
dente
de alho
1
colher de chá
de sal
2
colheres de sopa
de óleo
1
xícara
de água
Massa
1
xícara
de aveia
1/2
xícara
de fubá
1/3
xícara
de polvilho doce
1
colher de chá
de sal
3
colheres de sopa
de óleo de girassol
2
xícaras
de água
1/2
colher de sopa
de fermento em pó
Instruções
Recheio
Em uma frigideira aqueça o azeite
Adicione a cebola e alho e deixe refogar por alguns minutinhos
Em seguida acrescente o alho poro, a cenoura ralada e o grão de bico triturado
Misture bem
Tempere com sal, pimenta do reino e páprica defumada
Adicione os tomates e abobrinha
Aguarde dois minutos
Desligue o fogo
Finalize com cheiro verde e reserve
Molho
Em uma vasilha despeje o xerem de castanha de caju e a 1/2 xícara de água fervente
Deixe hidratar por 20 minutos
No liquidificador coloque a mistura hidratada, o milho cozido, o alho, o sal, o óleo de girassol e a água fervente
Bata por 3 minutos
Reserve
Massa
No liquidificador bata a aveia, o fubá, o polvilho doce, o sal, o oleo de girassol, a água e o fermento
Em uma frigideira com um pouco de óleo despeje uma concha da massa
Ajeite em formato de disco
Deixe dourar dos dois lados
Repita o processo até finalizar a massa
Montagem
Pegue o disco de panqueca
Recheie com o refogado de legumes
Enrole e ajeite em uma assadeira
Repita o processo até finalizar a massa e o recheio
Por cima das panquecas recheadas adicione o molho
Salpique levedura nutricional
Leve ao forno em 200 graus por 25 minutos
Sirva
Video
Notes
Receita publicada pelo canal
Tá Na Mesa Vegg