Corte a carne em cubos grandes
Lave na água corrente para tirar o execesso de sal
Em uma tijela cubra a carne com 5 xícaras de água
Feche com plástico filme
Leve para geladeira por 24 horas
Escorra a água e passe a carne para a panela de pressão
Cubra com água e leve para a pressão por 10 minutos
Passado esse tempo, desligue o fogo e espere toda a pressão sair
Escorra a água com ajuda de uma peneira
Leve a carne novamente para o fogo com 3 xícaras de água
Deixe cozinhar por mais 20 minutos
Transfira a carne para a batedeira e bata em velocidade baixa até desfiar
Aqueça uma frigideira em fogo médio
Descasque e corte a cebola em meias luas finas
Na frigideira refogue a cebola com um fio de azeite
Tempere com sal
Adicione a carne seca e misture bem
Deixe em fogo por uns 5 minutos
Sirva a seguir