Peixe assado com molho de ervas hollandaise
Quer evitar a carne ou o frango? Então aposte nesta deliciosa receita de peixe assado com molho especial hollandaise. Confira o passo a passo
Ingredientes
Para preparar o peixe:
- 1 filé de peixe com 400g
- 1/4 de xícara de manjerona fresca
- 1/4 de xícara de orégano fresco
- 1/2 xícara de salsinha fresca
- 1/4 de xícara de tomilho fresco
- sal e pimenta
- 1/2 xícara de azeite de oliva
Para preparar o molho:
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de suco de limão
- sal e pimenta
- 100 g de manteiga
Instruções
Para preparar o peixe
- O primeiro passo é verificar as espinhas do peixe. Se houver, retire com uma pinça. Leve a uma assadeira
- Desfolhe todas as ervas, tempere com sal e pimenta e regue com azeite de oliva. Cubrao peixe com a mistura
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos
Para preparar o molho
- Derreta a manteiga em uma panela e deixe em fogo baixo, até alcançar a fervura.
- Retire toda a espuma
- Deixe decantar por 5 minutos e despeje apenas a gordura em uma tigela, descartando o líquido branco
- Bata as gemas com limão até dobrar de tamanho em uma tigela de inox. Leve ao banho maria em fogo baixo, sem encostar na água. Não pare de mexer, vá acrescentando manteiga como se fosse uma maionese
- Cuidado para não esquentar demais, já que as gemas podem coagular. Sirva morno sobre o peixe
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Notes
Receita publicada pelo canal Gastronomismo