Use o papel toalha para secar o frango
Tempere a cavidade do frango com pimenta e sa
Pincele a pele do frango com manteita. Tempere por cima com pimenta e sal.
Corte uma cebola ao meio e coloque na cavidade do frango. Amarre as patas com barbante para que fiquem esteticamente bonitas durante o cozimento
Disponha o frango em uma assadeira grande junto com as batatas. Asse o frango no forno a 230 graus por 1 hora.
Paralelamente, pique a cebola e refogue na manteiga derretina.
Acrescente o restante dos ingredientes e comece a cozinhar em fogo baixo, sem deixar ferver. Esta etapa pode durar até 30 minutos.
Quando o frango estiver quase pronto, faltando 10 minutos, pincele a pele com molho para dourar ainda mais.
Depois de acabar o tempo, retire o frango e espere 10 minutos antes de cortar a carne. Sirva com molho em uma molheira.