Mil folhas de bergamota
Aprenda a fazer um delicado e sofisticado mil folhas de bergamota com sabor surpreendente. Confira todo o passo a passo
Ingredientes
- massa folhada congelada
- 5 bergamotas maduras
- 70 g de manteiga em cubos
- 120 g de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de amido de milho
Instruções
Para preparar a massa
- Separe a massa folhada. Corte 8 pedaços retangulares e uniformes.
- Fure as massas com a ajuda de um garfo e pincele com manteiga
- Use o açúcar refinado para polvilhar. Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 8 minutos ou até que fique douradinho
- Retire do forno e deixe esfriando
- Em seguida, armazene em um pote hermético ou em um saco plástico até chegar a hora de servir.
Para preparar o creme
- Reuna as bergamotas e retire as zestes. Coloque em uma panela junto com a manteiga e o suco das bergamotas
- Desligue o fogo depois de ferver
- Bata os ovos com açúcar até que ele desmanche. Misture um pouco do suco nos ovos e transifera para a panela.
- Cozinhe em fogo baixo e use a espátula para engrossar. Depois de pronto, leve a uma manga de confeitar.
- Na hora de montar: leve um pedaço da massa folhada em um prato. Em seguida, cubra com uma colher de sopa do creme. Assente mais um pedaço de massa folhada e repita o processo mais duas vezes.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro e enfeite com raspas da bergamota.
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Notes
Receita publicada pelo canal Gastronomismo