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Coxinha de frango com catupiry

A massa da coxinha é muito importante mas o recheio faz toda a diferença. Vem aprender a fazer essa iguaria brasileira sem truques e segredos!
Coxinha de frango catupiry
Tipo Aperitivos
Culinária Brasileira
Serve 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 2 batatas grades
  • 450 ml de água
  • 450 ml de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de sal
  • 50 g de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • sal e pimenta a gosto
  • cheiro verde a gosto
  • 400 g de requeijão cremoso
  • farinha de rosca e leite para empanar

Instruções
 

Massa

  • Para preparar a massa: cozinhe as duas batatas e escorra bem. Passe as batatas no amassador e reserve em um prato.
  • Em uma panela, acrescente 450ml de água, leite, caldo de galinha, sal, manteiga e mexa
  • Acrescente a batata que estava reservada no prato
  • Quando levantar a fervura, acrescente a farinha de trigo e misture bem
  • Despeje a massa em uma bancada untada com óleo e espalhe para esfriar

Frango desfiado

  • Coloque o frango na panela de pressão e cozinhe por meia hora. Depois escorra bem e comece a desfiar a carne
  • Em uma panela, regue o alho e a cebola por alguns minutos
  • Acrescente o colorau, misture e refogue o frango
  • Acrescente sal e pimenta a gosto

Montagem

  • Coloque uma porção da massa na palma da mão, mantenha o centro mais gordinho
  • Acrescente o requeijão no centro e cubra com o frango e use uma colher para apertar o recheio
  • Feche as bordas da massa
  • Empane a coxinha passando ela no leite e depois na farinha de rosca
  • Frite

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Notes

Publicado pelo canal Flamboesa