Lasanha de funghi
Vem conhecer uma versão diferente de molho funghi: tem alga kombu, molho shoyu e um mix de cogumelos bem caprichado!
Tipo Prato Principal
Culinária Italiana
- 30 gramas de cogumelo seco
- 1 folha de alga kombu
- 1/2 cebola picada grosseiramente
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 litro de leite
- 1 bandeja de cogumelo shimeji
- 100 gramas de cogumelo portotobello
- 100 gramas de shiitake
- 100 gramas de cogumelo paris
- sal e pimenta do reino a gosto
- 40 gramas manteiga
- 1/2 taça de água
- 40 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de shoyu
- massa para lasanha
- mussarela de bufala
- queijo parmesão a gosto
cogumelo seco, a alga kombu, a cebola e o tomilho, leite
efusionando por 20 minutos em fogo baixo
frigidera em afogo alto grelhe os cogumelos por parte
Adicione o vinho branco na frigideira e aguarde reduzir
Jogue o vinho na panela com o leite
jogue o leite peneirado
mexa sem parar com fouet até ficar espesso
tempere com pimenta do reino, noz moscada e shoyu