Torta de maçã
Essa é uma típica receita americana com toque brasileiro! Afinal, juntar massa amanteigada com doce de maçã é como se sentir em aquelas lanchonetes retrô. Vem aprender!
Tempo de preparo 4 hours hrs 30 minutes mins
Cook Time 50 minutes mins
Total Time 5 hours hrs 20 minutes mins
Tipo Sobremesas
Culinária Americana
Recheio
- 7 maçãs verdes/vermelhas
- raspas de 1 limão
- suco de 1/2 limão
- 1 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1 1/4 colher de chá pimenta siria/jamaica
- 1 1/4 colher de chá noz moscada
- 1/2 colher de chá de sal
- 50 gramas de açúcar mascavo
- 100 gramas de açúcar refinado
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga
- 32 gramas de farinha de trigo
Massa
- 345 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 colher de chá de sal
- 225 gramas de manteiga sem sal
- 120 ml de água gelada
Montagem
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de leite
- açúcar cristal a gosto
Recheio
Retire as cascas das maçãs e corte em formato meia lua
Despeje as fatias em uma tijela grande
Tempere as maçãs com as cascas de limão, o suco de limão, as especiarias, o sal e os açúcares
Mexa muito bem
Cubra a tijela com plástico filme
Deixe as maçãs escorrendo por 30 minutos ou até que solte bem o líquido
Assim que passar esse tempo separe as maçãs em um outro bowl
Adicione a farinha de trigo e misture
Junte o líquido escorrido com a manteiga
Leve para o fogo baixo por 5 minutos ou até reduzir
Por fim despeje essa calda no bowl com as maçãs e misture
Massa
Em um processador misture rapidamente a farinha de trigo, o açúcar e o sal
Adicione a manteiga gelada e misture até obter uma farofa úmida
Acrescente a água aos poucos
Passe a massa para uma bancada
Dê uma leve sovada
Divida em duas partes, molde e cubra com plástico filme
Reserve na geladeira por 30 minutos
Abra a massa com ajuda de um rolo em uma bancada enfarinhada
Passe o disco para a travessa redonda
Ajeite a massa e cubra com plástico filme
Repita o processo com a outra parte da massa
Leve as duas partes para a geladeira por mais 30 minutos
Montagem
Retire as massas da geladeira
Despeje o recheio de maçã sobre a massa que contém a travessa
Feche a torta com o outro disco de massa
Ajeite a borda
Bata 1 ovo com leite
Pincele essa mistura sobre a torta e salpique açúcar cristal
Finalize fazendo alguns riscos com uma faca
Leve para o forno pré aquecido em 220 graus por 40 minutos
Espere esfriar e sirva