Em uma panela de pressão adicione o azeite, a cebola ralada e o tomate picado
Reserve
Tempere as sobrecoxas com alho, sal e pimenta do reino
Organize as sobrecoxas com a pele para cima na panela
Salpique o cheiro verde
Tampe e leve para pressão em fogo alto por 10 minutos
Retire a pressão e vire as sobrecoxas com a pele para baixo
Leve novamente para o fogo médio por 5 minutos
Retire as sobrecoxas e coloque em uma travessa a ser servida
Na mesma panela com o caldo de cozimento do frango jogue as batatas e a cenoura
Tempere com sal e pimenta do reino
Tampe a panela e leve em fogo médio
Assim que iniciar a pressão desligue o fogo
Despeje as batatas, a cenoura e o caldo sobre as sobrecoxas
Sirva