Em uma tijela misture a tapioca granulada e o leite quente
Deixe hidratar por 40 minutos
Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco e o leite condensado
Despeje na tigela com a tapioca já hidratada e misture
Adicione o coco ralado e mexa novamente
Faça a calda de caramelo e despeje em uma forma de pudim
Por cima, despeje o pudim de tapioca e cubra com papel alumínio
Coloque a forma em uma assadeira em banho maria
Leve ao forno em 200ºC por cerca de 1 hora
Retire do forno e coloque para gelar
Desenforme passando a forma no fogo baixo