Fatie as berinjelas em 1cm
Coloque em uma tijela com escorredor
Tempere com sal e reserve por 30 minutos
Depois deste tempo seque levemente as berinjelas com um papel toalha e reserve
Em um prato adicione a farinha de trigo
Em outro o ovo e água batidos
E em outro misture a farinha Panko, o azeite, o queijo parmesão, a páprica doce e a pimenta do reino
Empane as berinjelas na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha panko temperada
Aperte bem para que a farinha grude nas berinjelas
Frite em óleo quente ou na Air Fryer por 20 minutos