Em uma tigela, coloque 4 ovos e misture levemente com um garfo
Acrescente meia colher de chá de sal. Misture novamente
Acrescente um tomate pequeno cortado em cubinhos
Acrescente meia cebola pequena cortada em cubinhos
Acrescente meio pimentão pequeno cortado em cubinhos
Acrescente uma colher de sopa de coentro ou salsa picados
Acrescente 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
Acrescente o queijo mussarela
Misture bem
Em uma frigideira, acrescente uma colher de sopa de manteiga ou margarina em fogo baixo. Espere derreter
Leve a mistura da omelete na frigideira. Tampe e deixe fritando
Depois de aproximadamente 5 minutos, vire a omelete. Espere fritar do outro lado até o ponto desejado