Em uma panela, coloque uma cebola cortada em cubinhos
Acrescentes 3 colheres de sopa de azeite ou de óleo
Ligue o fogo e mexa até a cebola começar a dourar
Acrescente dois dentes de alho amassados
Acrescente um tomate cortado em cubinhos e um pimentão cortado em cubinhos
Misture bem e acrescente duas colheres de chá de sal
Acrescente uma colher de chá de páprica defumada
Acrescente duas colheres de chá de colorau
Acrescente 1/3 de colher de chá de cominho
Acrescente 1/3 de colher de chá de pimenta do reino
Acrescente 1kg de coxa e sobrecoxa
Acrescente 1kg de frango e misture bem
Acrescente água
Tampe e deixe cozinhando em fogo médio
Depois de 35 minutos, espete o garfo e veja se esta molinho. Acrescente as batatas: 4 cortadas ao meio
Acrescente duas colheres de sopa de coentro picado
Tampe e deixe cozinhando até espetar o garfo na batata e entrar com facilidade. Desligue o fogo. Sirva em um recipiente