Em uma panela, coloque um fio de azeite ou de óleo.
Leve ao fogo baixo e acrescente o bacon
Quando o bacon começar a fritar, acrescente a calabresa cortada em cubinhos. Mexa até fritar
Acrescente uma cebola cortada em cubinhos. Acrescente um dente de alho amassado
Acrescente um pimentão vermelho e verde cortado em cubinhos.
Misture e deixe por 3 minutos para refogar os pimentões
Acrescente meia xícara de uva passas
Misture bem e acrescente cinco colheres de sopa de manteiga ou margarina
Acrescente um terço de xícara de água
Mexa até a manteiga derreter por completo. Acrescente duas xícaras e meia de flocão
Prove para ver se está bom de sal
Acrescente 20 ou 25 azeitonas cortada em rodelas. Misture e coloque no prato que você vai servir