Em uma panela de pressão, coloque uma cebola média cortada em cubinhos
Acrescente 3 colheres de sopa de azeite ou de óleo, leve ao fogo médio e fique mexendo até a cebola dar uma leve dourada.
Acrescente 3 dedos de alho amassados
Acrescente a carne de sua preferência e refogue
Acrescente colorau, páprica defumada, cominho, sal, molho de tomate e água
Acrescente um tomate cortado em cubinhos, um pimentão cortado em cubinhos
Mexa. Tampe e deixe em fogo médio até pegar pressão. Deixe entre 20 a 30 minutos.
Desligue o fogo e tire a pressão
Acrescente coentro ou salsa
Acrescente as batatas e misture
Volte a tampar e deixe mais 10 minutos. Espere a pressão sair para abrir a panela.