Yakissoba tradicional
Aprenda a fazer uma deliciosa receita de Yakissoba tradicional com molho especial japonês
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão para yakissoba
- 700 ml água para cozinhar o macarrão
- 5 folhas de acelga
- 300 g repolho pequeno
- 10 unid de vagem
- 2 dentes de alho picado
- 1 cenoura
- 1 brócolis
- 300 g peito de frango em tiras
- 300 g de carne suina em tiras
- 1 cebola picada (para o molho)
- 1 litro dashi de cogumelo seco (para o molho)
- 1 litro água (para o molho)
- 1 pimentão verde (para o molho)
- 2 dentes de alhos amassados (para o molho)
- 1 cebola cortada ao meio (para o molho)
- 1 colher de sopa de hondashi (para o molho)
- 100 ml shoyu
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Instruções
- Em uma vasilha ou pote de plástico, deixe o cogumelo seco de molho em água até hidratar
- Ferva o macarrão em água fervente até ficar no ponto ideal
- Ao preparar o molho, despeje o dashi (molho) de cogumelos, uma cebola, alho, pimentão, uma colher de sopa de hondashi, 1 litro de água e 100ml de shoyu. Deixe ferver por 30 minutos e tempere com sal.
- Corte o repolho em tiras pequenas, corte a cenoura em tiras diagonais, corte a vagem em tiras diagonais, a cebola e o alho
- Comece a preparar os ingredientes em uma panela com manteiga, acrescente a carne suína a carne de frango e deixe dourar
- Acrescente a vagem e a cenoura, pois são os legumes mais duros do yakisoba.
- Acrescente o repolho e o brócolis
- Depois de fritar, acrescente o molho aos poucos e deixe ferver até que os legumes fiquem no ponto
- Para engrossar, você pode incluir amido de milho (Maizena) na composição.
- Finalize com o óleo de gergelim