Filé mignon à parmegiana
A clássica receita do filé mignon à parmegiana com molho de tomate. Aprenda como fazer
Utensílios
- Frigideira
- Vasilhas
- Refratário
Ingredientes
- 400 g filé mignon
- 500 ml óleo de soja para fritura
- 80 g farinha de rosca
- 80 g farinha de trigo
- 2 ovos
- 500 g molho de tomate caseiro
- quejo mozarela à gosto
Instruções
- Em uma vasilha para cada, coloque os ovos, farinha de trigo e rosca
- Corte a peça do filé mignon em filés no formato borboleta (em torno de 200g cada)
- Passe os filés cortados na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de rosca
- Coloque o óleo na panela para fritura e deixe ficar bem quente. O importante é manter um espaço para que o filé não toque no fundo da panela
- Frite por um minuto de cada lado
- Em um refratário, coloque o molho de tomate caseiro de sua escolha no fundo, depois acrescente o filé por cima
- Acrescente uma fatia de quejo mozarela e coloque mais molho para completar
- Finalize com queijo ralado na hora ou pronto
- Leve ao forno em temperatura média por 20 minutos