Em uma tigela misture o fermento biológico e a água morna
Adicione o açúcar, o azeite de oliva e a metade da farinha de trigo e misture novamente
Acrescente o sal no restante da farinha e despeje na massa
Mexa mais um pouco
Transfira a massa para uma bancada e sove por 15 minutos
Transfira a massa para uma tigela untada com azeite e tampe com um pano
Reserve por 35 minutos
Transfira a massa para uma forma untada de azeite
Coloque o restante do azeite de oliva no topo
Ajeite a massa por toda a forma
Coloque uma folha de manjericão e por cima o tomate sweet grape e depois afunde um pouco
Salpique a mussarela ralada
Tampe novamente com um pano e reserve por mais 35 minutos
Finalize com sal grosso por cima
Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos